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Buon Natale a tutti!

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il da

buon natale a tuttiBuon Natale a tutti!
Un augurio di cuore a tutti coloro che ci seguono con affetto. Grazie per i vostri commenti e per la vostra simpatia. Un augurio a coloro che vivono queste feste nella gioia, quella autentica e non solamente consumistica, che è il vero scopo per cui si festeggia il Natale. Un augurio particolare a coloro che vivono questi giorni nella malinconia, a causa delle difficoltà imposte da una crisi che sta impoverendo molti, e a coloro che si trovano in una situazione di disagio interiore o di sofferenza fisica. Che Gesù possa portare a tutti noi un conforto e un motivo di speranza!

Mauro e Beatrice

FERMENTARE LE VERDURE di Flavio Sacco

Fermentare le Verdure

di Flavio Sacco

La guida definitiva alla fermentazione delle verdure. In questo libro troverai tutto quello di cui hai bisogno per imparare a fermentare le verdure.

Sono descritti:

  • I processi e principi che regolano la fermentazione delle verdure.
  • I metodi generici che potrai applicare a tutte le verdure a seconda delle necessità.
  • 40 ricette dettagliate suddivise per categorie di verdura e frutta. Ogni ricetta è rappresentativa per un tipo di verdura, che diventa il modello da seguire per fermentare verdure simili.
  • Come conservare al meglio le verdure fermentate.
  • I problemi comuni che si incontrano durante la fermentazione delle verdure e relative soluzioni.

L’interesse verso gli alimenti fermentati è in forte crescita. Stiamo assistendo a una vera e propria riscoperta della fermentazione e dei cibi fermentati, per quanto questa tecnica di trasformazione e conservazione faccia parte della nostra cultura gastronomica da moltissimo tempo.

Ma cosa significa che un alimento è fermentato? Con la fermentazione si attivano una serie di trasformazioni principalmente a carico di batteri e lieviti, che modificano la composizione chimica degli alimenti.

Queste trasformazioni hanno tre principali conseguenze:

  • permettono di conservare i cibi a lungo termine,
  • sviluppano diversi composti che cambiano in parte il sapore degli alimenti,
  • modificano la disponibilità di alcune sostanze, migliorandone gli aspetti nutrizionali e salutistici.
  • Inoltre, arricchiscono il nostro microbiota intestinale con batteri benefici.
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Consolidamento

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il da

Consolidamento. È questa oggi la parola d’ordine.
Se all’inizio fu necessario uno shock per distruggere il conosciuto senza che nessuno osasse ostacolare il processo di ricostruzione, oggi, mattone dopo mattone, tassello dopo tassello, le basi debbono essere rinforzate, i bastioni resi ancor più inespugnabili.
Il nuovo ordine, edificato con enorme sforzo propagandistico e con un dispiegamento di forze inaudito, deve ora necessariamente cristallizzarsi, amalgamarsi con la vita, riplasmare abitudini e quotidianità, passare da straordinario ad ordinario.
Nella cementificazione del paradigma autoritario odierno, in cui si rigenerano istituti anacronistici che sembravano sepolti nei meandri polverosi della storia, il conflitto in Ucraina ricopre sicuramente un ruolo chiave. In un momento in cui la narrazione pandemica, tra lasciapassare e punture forzate, sembrava oramai aver smarrito la sua vis originaria, il cambio di rotta bellico sembra più che mai funzionale a corroborare l’ordine costituito, a soffiare sul fuoco della perenne emergenza, a non perdere il terreno sino ad oggi conquistato…

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Finire per incominciare qualcos’altro

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il da

di Franca Soavi
“Sono troppo stanco”, “non ho tempo”, “mi sento bloccata”, “ho troppe cose da fare…”. Quante volte ogni giorno pronunciamo e sentiamo altri pronunciare frasi simili a queste…
Molti non sanno che una quantità enorme di energia è costantemente impegnata e tenuta bloccata dal nostro sistema psicologico inconscio ed energetico, per tutte le situazioni che nella nostra vita non sono compiute, finite, concluse, fatte.
Ad esempio, quella telefonata che rimando, o quella lettera che non ho il coraggio di scrivere, quella conversazione che mi riprometto da mesi o forse anni di affrontare con mia moglie, senza mai trovare il momento giusto, quel libro che non ho il tempo di finire, quella visita che dovrei fare se solo non avessi paura degli esiti, quel lavoro che vorrei cambiare, quell’amica che dovrei lasciare, quella tesi di laurea che potrei scrivere, quella stanza che dovrei riordinare…

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Era dell’Acquario: 2020-2021, l’inizio del Nuovo Mondo

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Senza dubbio, che questo sia un anno particolare lo si è visto fin dall’inizio: il 2020 rappresenta un periodo di transizione in cui tutti i problemi arriveranno al culmine, sia per quanto riguarda gli eventi politici che per la vita individuale di ogni persona.
Viviamo in un’epoca insolita, nebulosa, ciò che prima sembrava certo non lo è più. Il passaggio all’Era dell’Acquario, che inizierà dopo la prima congiunzione di Saturno e Giove nel segno d’aria, in Acquario il 25 dicembre 2020, si riflette nella “pandemia” di coronavirus, ma non solo…
L’Era dell’Acquario: il Cambiamento
Il mondo sta cambiando davanti ai nostri occhi: nella tecnologia, nella crescita dell’attivismo sociale civile in tutto il mondo, nei conflitti sulla scena internazionale e persino nella natura stessa! L’era dell’Acquario – periodo definito da una transizione dell’asse terrestre da un segno zodiacale ad un altro – è estremamente lunga e dura 2.160 anni. La preparazione per questa “Nuova Era” richiede diversi decenni, ma il 2020 è l’ultimo anno dell’era dei Pesci in uscita e il 2021 inizia l’era dell’Acquario…

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Su le Maschere… ora si vede l’altro per quello che è!

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di Francesco Lamendola
Una volta si diceva: cadono le maschere e si vede l’altro per quello che è; oggi invece bisognerebbe dire: si alzano le mascherine a coprire il viso, ora possiamo vedere realmente chi abbiamo di fronte. Strano ma vero: la rivelazione della reale natura dell’altro ci viene non dal suo disvelamento, ma dal suo nascondimento.
In questo momento, per avere l’esatta misura di chi ci sta davanti, del suo spessore intellettuale, morale, spirituale, basta un semplice colpo d’occhio. Se sta guidando l’automobile, da solo, e indossa la mascherina; se sta pedalando in bicicletta e indossa la mascherina; se sta passeggiando nel parco o lungo una strada di campagna, e indossa la mascherina, allora sappiamo esattamente chi è: un servo volontario di questo sistema tecnocratico inumano, dunque un essere post-umano, che ha dato il cervello all’ammasso e la cui anima è in via di estinzione.
Si può perdere l’anima (in senso figurato, s’intende: perché l’anima immortale è un dono di Dio e nulla la può distruggere) come si perde la massa muscolare dopo un lungo periodo d’immobilità, o la memoria, dopo un evento traumatico che ha cancellato i ricordi. Il mondo oggi è pieno di uomini, o post-uomini, che non hanno più anima, così come hanno rinunciato ad avere (non ad usare: a ciò avevano rinunciato da un pezzo) un’intelligenza…

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Scontro di civiltà

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di Domenico De Simone
Ci siamo. L’umanità è arrivata al bivio dello scontro decisivo. Due civiltà sono a confronto, ed alla fine dello scontro… ne resterà una sola!
Non è la prima volta che accade nella storia dell’umanità né sarà l’ultima. Sempre che alla fine dello scontro resti qualcosa che somigli ad una civiltà. Perché stavolta è a rischio la sopravvivenza stessa dell’umanità: un conflitto nucleare ne segnerebbe, infatti, l’inevitabile declino e la scomparsa dalla faccia della terra nel breve volgere di qualche generazione. È un rischio di cui dobbiamo tenere conto… c’è e non possiamo fare finta di niente.
In passato, quando le armi nucleari non esistevano ancora, gli scontri tra civiltà diverse finivano con la scomparsa o il ridimensionamento della civiltà sconfitta, mentre la vincitrice prosperava ed estendeva il proprio dominio…

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La Necropoli Globale

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il da

di Marcello Veneziani
Da tre anni e mezzo, salvo brevi intervalli, passiamo da un incubo all’altro, e ogni tentativo di pensare altro, di parlare d’altro, di scrivere d’altro, è visto come qualcosa di inopportuno, di elusivo, quasi di vigliacco, oltre che di stravagante.
Dai tempi in cui esplose il covid, nel marzo del 2020 a oggi, stiamo passando da uno psicodramma globale all’altro, senza soluzione di continuità e con l’imperativo di farsi coinvolgere, se non si vuole passare per disertori o peggio, complici, per intelligenza col nemico. Non c’è evento che si possa circoscrivere, localizzare: ogni cosa che accade, ci tocca da vicino, riguarda anche noi, anzi è il preavviso di quel che ci accadrà. La somministrazione dell’angoscia è affidata ai media e propagata dai social.
E appena c’è una pausa tra una tragedia e l’altra, basta un evento atmosferico per trasferirci in una specie di intervallo di “ricreazione”, nell’angoscia del clima, l’ansia della catastrofe ambientale ormai imminente. In modo da non allentare mai la tensione, neanche in pausa o in gita.
Non dirò che c’è un Grande Complotto Mondiale, o un Grande Satana, che ci impone questa filiera di emergenze e di paure. Non può essere. Più probabilmente siamo entrati in una psicosi globale con reazione a catena, che comporta tra l’altro la radicalizzazione della società in posizioni opposte…

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Complottismo e Dissenso: un Legame da Ristabilire

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di Vanina Sartorio
L’etichetta complottista, una volta applicata, delegittima qualsiasi presa di posizione, anche se inattaccabile dal punto di vista logico, morale, scientifico.
Dissenso: Critica vivace e serrata, operata dall’interno (ma che può talora risolversi in decisa opposizione) alle strutture di partiti, di organizzazioni sociali, politiche o religiose, per profonde divergenze circa le posizioni teoriche e ideologiche, le direttive, le linee d’azione sia in generale sia riguardo a problemi particolari.
Complottista: s. m. e f. e agg. Chi o che ritiene che dietro molti accadimenti si nascondano cospirazioni, trame e complotti occulti. “Proprio in un momento di evidente, clamorosa difficoltà di chi sostiene che il prezzo della guerra è comunque da pagare, il mugugno ‘complottista’ ha grandemente impoverito le ragioni evidenti di chi accusa la guerra irachena di avere innescato caos e distruzione, instabilità politica e sangue a fiumi”. (Michele Serra, Repubblica, 9 marzo 2005). (Fonte: www.Treccani.it)
È emblematico che per contestualizzare il significato della parola “complottista” si sia scelta una frase che apre ben più ampie riflessioni di quanto probabilmente fosse nelle intenzioni degli autori Treccani (e della quale pare si siano nel frattempo dimenticati). L’argomentazione di Serra del 2005, infatti mette in luce diversi risvolti, anche grotteschi, del significato di uno dei termini più usati e abusati oggi e del suo rapporto sempre più ambiguo col fronte del dissenso…

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Little Tyke: la storia vera di una dolce leonessa vegetariana

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il da

di Sharon Callahan, traduzione di Elena Grassi 
Tempo fa, nell’America del 20° secolo, visse una leonessa che si rifiutò di essere violenta. Coloro che si occupavano di lei, cercarono di educarla a comportarsi in un modo che ritenevano fosse dettato dalla natura, ma lei rifiutò sempre quel tentativo di educazione.
Invece, insegnò ai suoi custodi che l’idea che l’uomo ha di cosa sia un comportamento “naturale” in un animale, non corrisponde necessariamente all’idea secondo la quale Dio creò gli animali. A questo proposito, il profeta Isaia scrisse di un mondo futuro in cui: “il leone giacerà con l’agnello”.
Per molte persone, tuttavia, questa è una eventualità assolutamente improbabile, dato che perché ciò possa avvenire, la natura degli animali dovrebbe attraversare prima un drastico cambiamento. Una vera metamorfosi per trasformarsi in creature diverse, la cui struttura interna debba in qualche modo essere modificata, per quanto l’aspetto esteriore possa rimane uguale. Questo perché, di fatto, noi crediamo che la biologia sia un destino. Ma la storia di Little Tyke, una leonessa che visse presso il Ranch di Hidden Valley in California, ci fornisce la prova del contrario…

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I Nuovi Poveri Non Hanno Nulla da Raccontare

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il da

di Marcello Veneziani
Eccoli, i nuovi poveri.
Non sono poveri di mezzi, bisognosi di mangiare, di vestirsi, di una casa; non sono poveri economici, come si dice per i migranti né fanno parte di quei milioni di cittadini, pensionati, che non riescono ad arrivare a fine mese. In una società che riconosce l’esistenza dei beni immateriali ci sono i poveri di beni immateriali. Poveri di vita, poveri di esperienze da raccontare, forse poveri di spirito.
Sono soprattutto giovani, ma la nuova povertà investe l’intera società e le relazioni pubbliche. Non sanno cosa raccontarsi, tacciono, ripiegano sui loro smartphone, sugli schermi, sulle storie finte e prefabbricate a cui possono accedere.
L’indigenza di questo nuovo ceto di “miserabili”, che possono essere pure agiati…

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Un Sorriso Salverà il Mondo. Per Questo è Vietato…

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il da

di Augusto Grandi
Il politicamente corretto ha vietato la possibilità di scherzare sui difetti altrui e, così facendo, ha impedito di imparare l’arte dell’autoironia. Tutti si prendono sul serio…
Atrio della stazione. Un uomo straniero ed una donna anziana stanno osservando il tabellone con gli orari e, nel frattempo, si muovono in direzione opposta. Distratti, si urtano. Si girano con uno sguardo carico di odio e di preoccupazione. Un attimo solo, poi si rendono entrambi conto che non si tratta di un’aggressione ma di un banale scontro casuale. E lo sguardo di odio si trasforma in un sorriso reciproco. Di scuse, di accettazione, di qualsiasi cosa…

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